BROCCOLO PADOVANO

Oggi vi parliamo di un prodotto molto speciale, il BROCCOLO PADOVANO.

Questo broccolo, originario della provincia di Padova, era uno dei prodotti invernali tipici degli orti casalinghi fino a qualche tempo fa.
Essendo, infatti, un broccolo totalmente a foglia è ben resistente al freddo ( anzi le gelate ne esaltano il gusto), perciò uno dei pochi ortaggi che veniva consumato d’inverno.

Con la comparsa di nuove varietà di broccoli a fiore il padovano è stato via via dimenticato tanto che in molti ancora oggi non lo conoscono, è perfino difficile trovare la semente.

Da qui è nata l’idea di recuperare questa varietà che abbiamo ereditato da un agricoltore che da tempo si autoproduceva le sementi.
Questo che mangerete, quindi, non è solo un broccolo biologico ma è un progetto di selezione di varietà tipica del nostro territorio che noi di PICCOLA TERRA stiamo portando avanti insieme ad altri produttori della zona.

Qualche anno fa  Elisa ha avuto la soddisfazione di presentare questo progetto a VANDANA SHIVA (scopri di più su di lei), all’interno di un convegno organizzato a Padova dalla Cooperativa El Tamiso.

Federico&Elisa

Skills

Posted on

29 Gennaio 2018

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