Questa salsina freschissima è sempre all’ordine del giorno in paesi come Grecia e Albania, dove la base della ricetta è sempre la stessa ma ne esistono infinite varianti.
Oggi vi proponiamo questa in chiave Cruelty Free e per accontentare anche gli/le intolleranti al lattosio.
Ingredienti:
· 250gr Yoghurt di Soia al naturale;
· 1 Cetriolo;
· 1 spicchio d’Aglio
· Due cucchiai di succo di limone
· Due cucchiai di olio
· Sale
· Cucchiaino Aceto di Mele
· Menta
· Aneto
Procedimento:
Dipende dalle varie marche di Yoghurt ma se notate che è troppo liquido bisognerà colarlo versandolo su un colino ricoperto da una garza sterile e lascialo fino a che non perderà più liquido.
Grattuggiare un cetriolo e schiacciarlo per fargli perdere tutto il liquido in eccesso, unirlo allo Yoghurt e procedere con il condimento aggiungendo sale, olio, succo di limo, aceto, lo spicchio d’aglio e per chi vuole sentirsi un po’ più greco menta e aneto.
Lasciatelo riposare e ricordatevi di togliere lo spicchio d’aglio prima di servirlo!!
Per accompagnare la tradizione andrebbe servito con olive e il famosissimo pane pita.