Piatto tipico meridionale dal sapore irresistibile.. Questa salsa freschissima è famosa in tutto il mondo ed il miglior modo di mangiarla è accompagnarla al pita e all’hummus di ceci.

Ingredienti:

·         2 melanzane medie

·         50gr di Tahina OPPURE semi di sesamo

·         1 limone medio

·         1 spicchio d’aglio

·         Menta e coriandolo freschi

·         Sale

·         Olio d’oliva

Procedimento:

Visto che non viviamo nel deserto e non accendiamo un fuoco appositamente per affumicare due melanzane direi che il modo migliore è di lavare le melanzane ed arrostirle in forno a 180°-200° per un’oretta (se le tagliate a metà si dimezza il tempo ovviamente).

Togliere la buccia, frullare la polpa assieme alla Tahina*, al succo di limone e all’aglio. Aggiusta di sale e aggiungi un cucchiaio di olio (o quello che serve per ottenere una consistenza cremosa).

Servi la salsa con erbe aromatiche fresche appena tritate e un filo d’olio..figurone assicurato!

*Se non hai la Tahina, che è una pasta di semi di sesamo che oramai si trova un po’ ovunque (specialmente nei negozi bio/etnici) puoi prendere dei semi di sesamo e tostarli e usare questo al posto della Tahina.